キャラメルブラマンジェ

煌希ママ @cook_40192307
キャラメル風味のブラマンジェ!適当に作ったわりに、美味しかった覚え書きですが…
このレシピの生い立ち
賞味期限ぎれ間近の生クリーム消費のため作ってみました。
キャラメルブラマンジェ
キャラメル風味のブラマンジェ!適当に作ったわりに、美味しかった覚え書きですが…
このレシピの生い立ち
賞味期限ぎれ間近の生クリーム消費のため作ってみました。
作り方
- 1
鍋に砂糖と水をいれカラメルを作る。(半透明な茶色になるまで待つ)
- 2
温めた少量の生クリームを鍋に静かに入れる。(はねるから、気をつける)
- 3
鍋に牛乳と残りの生クリームを入れ、コーンスターチを振るいながら入れ、ダマにならないように混ぜる。
- 4
中火〜弱火でトロトロになるまで、しっかりと混ぜ合わせる。
- 5
ダマが気になるようだったら、一度濾してみると滑らかになります。
- 6
氷水で冷やしながら、全体を混ぜ合わせる。粗熱がとれたら、型にながし冷蔵庫へ。
コツ・ポイント
コーンスターチが、ダマにならないように気をつけてください。ヽ(*^∇^*)ノ
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