キャラメルブラマンジェ

煌希ママ
煌希ママ @cook_40192307

キャラメル風味のブラマンジェ!適当に作ったわりに、美味しかった覚え書きですが…
このレシピの生い立ち
賞味期限ぎれ間近の生クリーム消費のため作ってみました。

キャラメルブラマンジェ

キャラメル風味のブラマンジェ!適当に作ったわりに、美味しかった覚え書きですが…
このレシピの生い立ち
賞味期限ぎれ間近の生クリーム消費のため作ってみました。

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材料

ココット4個分⁈
  1. 砂糖 60g
  2. 少量
  3. 生クリーム 200cc
  4. 牛乳 200cc
  5. コーンスターチ 大さじ3

作り方

  1. 1

    鍋に砂糖と水をいれカラメルを作る。(半透明な茶色になるまで待つ)

  2. 2

    温めた少量の生クリームを鍋に静かに入れる。(はねるから、気をつける)

  3. 3

    鍋に牛乳と残りの生クリームを入れ、コーンスターチを振るいながら入れ、ダマにならないように混ぜる。

  4. 4

    中火〜弱火でトロトロになるまで、しっかりと混ぜ合わせる。

  5. 5

    ダマが気になるようだったら、一度濾してみると滑らかになります。

  6. 6

    氷水で冷やしながら、全体を混ぜ合わせる。粗熱がとれたら、型にながし冷蔵庫へ。

コツ・ポイント

コーンスターチが、ダマにならないように気をつけてください。ヽ(*^∇^*)ノ

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