さんま味付缶の野菜卵とじ
ローリングストック食材をアレンジ。
このレシピの生い立ち
賞味期限の迫ったさんま味付缶を使いたくて。
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野菜は食べやすい大きさに切り、蒸し焼きにする。
この時油をいれるとかなりしつこい味になります。レンチン可。
さんま味付缶のさんまを軽くほぐしながら炒め合わせる。味付けは缶汁を使い、必要に応じて砂糖を加えて下さい。
ときほぐした卵を入れてお好みの固さにしたら完成。
汁を多目に入れて丼にしても美味しいです。
野菜はお好みで増減したり、冷蔵庫の余り野菜でも良いと思います。さんまに苦味があるので砂糖でマイルドにしています。
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