ゴーヤはお好みの太さに切ったら、塩をまぶして揉み込む。３０分以上はそのまま放置して下さい。

塩を揉みしたゴーヤを水で塩をよく洗い流す。しっかりしないとしょっぱくなります。

豆腐はキッチンペーパーで包みレンジで２分ほど温め水気を切る。時短の為、タマネギもレンジで加熱して下さい。

スパムはお好みの厚さに切る。（今回はカリカリにしたかったので薄めに切りました。）

フライパンを熱して５のスパムを軽く焦げ目が付くまで焼きます。（出来るだけスパムの油はペーパーで吸い取らないように）

スパムに焦げ目が付いたら、豆腐を手でちぎりながら焦げ目が付くまで焼く。（あまり動かさないように）

ゴーヤと加熱したタマネギのスライスを入れてさっと火を通すし、本だしとしょうゆを加え味を付ける。

仕上げにとき卵をとじて混ぜ合わせる。最後にかつおぶしをかけて出来上がりｖ