ゴーヤの苦手な人にお薦め！ゴーヤの佃煮

Name: ゴーヤの苦手な人にお薦め！ゴーヤの佃煮
Cuisine: 日本語
Ingredients: ★ゴーヤー ５～１０本; ★薄口醤油 ５０ｃｃ; ★濃口醤油 １００ｃｃ; ★味醂 １００ｃｃ; ★酢 １００ｃｃ; ★梅干し 大1個; ★砂糖(三温糖) １５０ｇ; 鰹節 ひとつかみ; 塩 適宜

saladcake @cook_40106596

ゴーヤが苦手な人な主人に「おいしい！」と大好評。ごはんがすすみます！
このレシピの生い立ち
お知り合いの方からゴーヤを沢山頂いたのですが、苦味が苦手なので佃煮にしてみました。

ゴーヤの苦手な人にお薦め！ゴーヤの佃煮

saladcake @cook_40106596

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材料

★ゴーヤー５～１０本
★薄口醤油５０ｃｃ
★濃口醤油１００ｃｃ
★味醂１００ｃｃ
★酢１００ｃｃ
★梅干し大1個
★砂糖(三温糖) １５０ｇ
鰹節ひとつかみ
塩適宜

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作り方

1

ゴーヤは、縦半分に切り、ワタを綺麗に取り、水洗いして5ミリ厚さに小口切りにし、塩もみして水気を良く絞る。
2

鍋に、★の材料をすべて入れ、良く混ぜ合わせる。
3

2の鍋に、1のゴーヤを入れて、汁気がなくなるまで、焦がさないように、時々かき混ぜながら、汁気がなくなるまで煮詰める。
4

火を止めてから、鰹節を加え、さっと混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

最初は、ゴーヤノ水分が出てきますが、煮詰まると焦げないように注意して下さい。

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つくれぽ

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2013/08/04 07:00に公開

還暦が目前に迫ってきた私達夫婦の食卓は、なるべく胃腸に負担をかけない、野菜中心を心がけてはいるものの、ついついマンネリ化してしまいがちです。脳活にも役立つ料理は、私のボケ防止のためでもあり、日々楽しんで作りたいと思います。でも、一番は、楽しく食べること！どんなご馳走も、楽しく食べないと体に害になりますから・・・

このレシピのキーワード

佃煮ゴーヤかつお節梅ぼし

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