左上から、マヨネーズ、白出汁、うどん、玉子Ｍ、たらこ1/4腹になります。

どんぶりに、おおさじ２～３のマヨネーズと白出汁を小さじ１程度入れます。慣れてきたら、だいたいで入れれるようになります。

玉子は白身と黄身に分けます。

沸騰したら、白身を入れて、固まったらうどんを投入。直ぐに火が通るので、

40秒前後茹でて、一本味見して、熱が芯まで通っていたら、

お湯をザルでちゃっちゃと切ります。

しっかり混ぜて食べましょう。

マヨネーズとたらこ、白出汁の素が三位一体となって、バランスの良い味になっていて、卵黄の濃厚さが格別です。