ささみはスジをとり、粗みじん切りにする。

豆腐、ささみ、小麦粉、マヨネーズ、塩、こしょう、牛乳もすべて入れ粘りがでるまで手で混ぜます。

小判型に形をととのえながら、揚げ焼きしていきます。スプーンで、油におとしたら具を潰すようにすると小判形になりやすいです。