煮込みハンバーグ*+☆うまうま♪
洋食屋さんのような美味しい煮込みハンバーグ♡余ったソースはパスタやグラタンのソースに♡私はソースを多めに作ります♡
このレシピの生い立ち
お姉さんから教わったﾚｼﾋﾟを自分なりにｱﾚﾝｼﾞ♪旦那さんや子供が大好きなﾒﾆｭｰです(*^^*)味が濃いめなので薄味が好みの方は煮込みｿｰｽの分量を減らして下さい♪
煮込みハンバーグ*+☆うまうま♪
洋食屋さんのような美味しい煮込みハンバーグ♡余ったソースはパスタやグラタンのソースに♡私はソースを多めに作ります♡
このレシピの生い立ち
お姉さんから教わったﾚｼﾋﾟを自分なりにｱﾚﾝｼﾞ♪旦那さんや子供が大好きなﾒﾆｭｰです(*^^*)味が濃いめなので薄味が好みの方は煮込みｿｰｽの分量を減らして下さい♪
作り方
- 1
大きめのボールに挽き肉、みじん切りの玉葱、他ハンバーグの材料を全て入れ、少し粘りが出るまでこねる。
- 2
１を６当分にして真ん中を窪ませ丸くハンバーグの形にしておく。
- 3
フライパンにオリーブオイル大匙１～２位を入れハンバーグ３個を強火で両面焦げ目が付くまで焼く。(２回に分けて焼く)
-
- 4
１回目のハンバーグを焼いている間煮込み用の鍋を用意しｽﾗｲｽしたにんにくをオリーブオイルで香りが出るまで炒める。
- 5
ニンニクは焦げる前に取り、ベーコン、シメジ、トマトを入れ弱火にしてトマトの形が崩れるまで煮炒める。
-
- 6
焼き上がったハンバーグを鍋に移し、フライパンに水を入れ肉汁を取るように混ぜて鍋に入れる。水量ハンバーグが隠れる位まで。
-
- 7
２回目のハンバーグも同じように行う。焦げが入ると思いますが灰汁を取るときに一緒に取るので安心して下さい。
-
- 8
7の鍋にローリエと先に取っておいたニンニクを入れ灰汁が無くなるまで煮込みます。
- 9
灰汁が出なくなってきたら砂糖、コンソメ、ケチャップ、ソースを入れ煮汁が2.3cm位無くなるまで煮込みます。
-
- 10
ローリエを取る。調味料を入れたあとも灰汁が出ると思うのできちんと取ってくださいね♪灰汁を取りながら味をみてください。
-
- 11
灰汁が出なくなってきたら縱に切ったピーマンを入れる。
味見をして足りない時はケチャップやｿｰｽで調節して下さい。 -
- 12
隠し味に醤油を小匙１程入れると味が締まります♪ピーマンの色が変わりしんなりしたら火を止め出来上がり♪
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コツ・ポイント
ハンバーグは片面ひっくり返したら水を大匙3位入れ蓋をして焼くとふっくらハンバーグになります♡
コンソメは私はｲｵﾝのチキン風味を使っています☆
最後のピーマンは必ず入れよう！
ﾄﾞﾛﾄﾞﾛになるので嫌いな方は盛り付けの時に取ってね♪
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