じゃがいもを洗い、皮を剥き、芽をえぐって4等分くらいに切る。玉ねぎときゅうりは薄くスライスし、軽く塩をする。

じゃがいもを半透明のビニール袋に入れ、菜箸がすっと通るまでレンジで加熱する(大体600Wで5分くらい)。

じゃがいもが熱いうちに砂糖をまぶし入れ、全体に絡ませる。固形コンソメを細かく砕き、同じようにまぶし入れる。

じゃがいもをボールに移し、水気を絞った玉ねぎを加えて粗く潰し混ぜる。そのまま少し冷ます。

☆の材料を混ぜたもの、水気を絞ったきゅうり、細かく割いた蒸し鶏、チーズを加え、じゃがいもを潰しながら混ぜる。

味をみて薄いようなら塩コショウで調整し、完成。

今回使った蒸し鶏の作り方→

鶏胸肉の両面にオリーブオイルを塗り、クレイジーソルトを叩きまぶす。ジップロックに入れ、酒大さじ1を注ぐ。

空気を抜いて閉じたら、たっぷりのお湯を沸騰させた鍋に袋ごと入れ、鍋の蓋をし、火を消してそのまま冷えるまで放置して完成。