定番に＋山芋が合う！アボカドサラダ
ほこほこた @cook_40049562
アボカドに、エビ！ゆで卵！は鉄板！
だけどそこに山芋を足したら....あらら、さらに美味しいぞ！
このレシピの生い立ち
モニターでいただいたアボカドが立派すぎて、皮を利用しない手はないな、と。今、薬膳にハマっているので、山薬とも呼ばれる山芋、長芋を使って、栄養価の高いアボカドとコラボさせました。
定番に＋山芋が合う！アボカドサラダ
アボカドに、エビ！ゆで卵！は鉄板！
だけどそこに山芋を足したら....あらら、さらに美味しいぞ！
このレシピの生い立ち
モニターでいただいたアボカドが立派すぎて、皮を利用しない手はないな、と。今、薬膳にハマっているので、山薬とも呼ばれる山芋、長芋を使って、栄養価の高いアボカドとコラボさせました。
アプリでひらく作り方
- 1
エビをたっぷりのお湯で茹でる。少しお酒(分量外)を入れると臭みが取れる。玉ねぎは水にさらすが、ここで一緒に茹でてもOK。
- 2
山芋は皮をむき1〜1.5㎝角の角切りにし、レンジで1〜2分チン。ホクホクさせたいなら長めに、シャキシャキは短め。
- 3
1と2、みじん切りにしたゆで卵、玉ねぎを和え、レモン汁以外の調味料を混ぜて冷蔵庫でよく冷やす。冷えたらアボカド登場。
- 4
アボカドを半分にカットし、中を繰り出して山芋と同じ大きさに切り、レモン汁をかける。3と和え、皮に盛り付け出来上がり！
- 5
おまけ✳︎キュウリをピーラーで薄切りにしたものを編んで、フタにしました。たっぷりのアボカドサラダがこぼれないように...
-
コツ・ポイント
アボカドは食べる直前に切ってください。あとなた具材をよく冷やすところまでしておけば、あとは早々用意できるので、お客さんのときにもいいかも！
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