カンタン美味しい☆茄子の焼き浸し
すずきはなこ @cook_40037048
ごま油で香り良く焼いた茄子を麺つゆと酢に浸しました。サッパリしていて後引く美味しさです。
このレシピの生い立ち
茄子をたくさんいただきました。手間をかけず、美味しく食べられるよう、工夫しています。
カンタン美味しい☆茄子の焼き浸し
ごま油で香り良く焼いた茄子を麺つゆと酢に浸しました。サッパリしていて後引く美味しさです。
このレシピの生い立ち
茄子をたくさんいただきました。手間をかけず、美味しく食べられるよう、工夫しています。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は皮に斜め格子状の切れ目を入れる。
縦横半分に切り、10分ほど水に浸けておく。
生姜はすりおろす。 - 2
ボウル(またはバットなど)に、麺つゆ、酢、みりんを混ぜ合わせ、生姜も加える。
- 3
茄子の水気をしっかり取り、ゴマ油を熱したフライパンで焼く。
※皮を下にして並べ、フタをし、弱めの中火。 - 4
皮に焦げ目が付いたら返し、フタをしてさらに焼く。
茄子が軟らかくなったら、焼き上がり。
熱いうちにボウルに移す。 - 5
味がしみるよう、表面にピッタリとラップをかける。
粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、しっかり冷やす。 - 6
器に盛り、漬け汁を少しかけ、みょうがの千切り(無くても)を添える。
コツ・ポイント
・茄子を焼く時、油を吸い過ぎないよう、皮のほうから焼いています。
・調味料はお好みで加減してください。豆板醤、一味など、辛味を加えても。
・熱いうちに食べても美味しいです。他の野菜を加えてもいいですね。
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