ベジビリヤニ風混ぜご飯
残り物野菜と有り合せのスパイスで、炊き込まずに混ぜご飯のようにしてみました。ベジタリアン、ビーガンのカレー。
このレシピの生い立ち
今年の夏はカレーを欲さなかったのですが、昨日あたりから食べたくなってきました。そんなところにビリヤニの記事が飛び込んできたので、有り合せで、かなりテキトーに似たようなもの？を作ってみました。なかなかおいしくいただけました。
ベジビリヤニ風混ぜご飯
残り物野菜と有り合せのスパイスで、炊き込まずに混ぜご飯のようにしてみました。ベジタリアン、ビーガンのカレー。
このレシピの生い立ち
今年の夏はカレーを欲さなかったのですが、昨日あたりから食べたくなってきました。そんなところにビリヤニの記事が飛び込んできたので、有り合せで、かなりテキトーに似たようなもの？を作ってみました。なかなかおいしくいただけました。
アプリでひらく作り方
- 1
バスマティ米を洗ってざるに上げておく。野菜をそれぞれ切る。じゃがいもは1cm弱位の角切りにする。
- 2
鍋にお湯を沸かす。沸騰したら中火に落としてお米を入れて7～10分茹ではじめる。蓋はしない。
- 3
フライパンをよく熱して油をひき、クミンシードを入れて弾けたら玉葱を透き通るまで炒め、ホールスパイス●を入れて更に炒める。
- 4
3に野菜を入れて炒め、油が馴染んだらパウダースパイス☆を加えて炒める。
- 5
トマトから出る水分が足りなければ水を足す。カレー粉を加え、全体が馴染むまで炒め煮する。
- 6
２で茹でているお米は、もうちょっとかなという位で火を止め、お湯を切って蓋をして7～10分程度蒸らす。
- 7
5が煮えてご飯が蒸らし上がったら、５のフライパンにご飯を入れ、炒めずに混ぜ合わせる。味を調えたら出来上がり。
- 8
付けあわせは、レモン汁とバルサミコ酢、塩胡椒のドレッシングのサラダです。
コツ・ポイント
分量が適当でごめんなさい。お好みの味わいを作ってみてくださいね。カレー粉は先に入れると苦味が出てしまいます。バスマティ米はかなり適当でも十分おいしく炊き上がるので助かります。隠し味を入れるなら5のときに。
つくれぽ
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