三色豆サラダ、アメリカン！
yukoandk @cook_40049393
アメリカのポットラックやピクニックで定番の豆サラダです。
このレシピの生い立ち
これはSaveurで見つけたレシピを参考にアレンジして愛用しているもの。ががっと缶を開けて混ぜ合わせる、アメリカ５０年代食卓の元祖豆サラダ。逞しいー。
三色豆サラダ、アメリカン！
アメリカのポットラックやピクニックで定番の豆サラダです。
このレシピの生い立ち
これはSaveurで見つけたレシピを参考にアレンジして愛用しているもの。ががっと缶を開けて混ぜ合わせる、アメリカ５０年代食卓の元祖豆サラダ。逞しいー。
アプリでひらく作り方
- 1
水煮豆類の例。左から、Green Bean & Wax Bean、Kidney Bean、Garbanzo Bean。
-
- 2
豆類（全部で６カップぐらい）をさっと水洗いし、ざるなどにあけて水分を切る。
- 3
セロリと種を取り除いたピーマンをみじん切り、赤たまねぎは薄くスライスする。（それぞれ１カップ弱ぐらい）
- 4
大き目のボールに酢、砂糖、ドライセロリの種とドライマスタードを入れ、泡だて器でよくかき混ぜる。
- 5
さらにシャカシャカとかき混ぜながら、サラダ油をたらし加え、滑らかなドレッシングをつくる。
- 6
そこへ２の豆類と３の野菜を掘り込んで、へらなどでざっくり混ぜ合わせる。塩・こしょうで味をととのえる。
- 7
ラップをして冷蔵庫で一晩ねかせ、味をなじませる。途中混ぜ返えすとさらに良し。
コツ・ポイント
こちらのスーパーでは缶詰食品がところ狭しと並んで、安くで手に入りますが、「ミックス豆」や「サラダ豆」の水煮がお買い得で見つかったら試してみて下さいな。
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