万能ペースト☆ドライトマトのジャム
さくら88 @cook_40160659
オリーブオイル漬けのドライトマトとレーズンをフードプロセッサーで撹拌するだけ。ミートソースにピザに大活躍です！
このレシピの生い立ち
COSTCOで買った大瓶のドライトマトを消費したくて思い付いた一品。甘さはレーズンだけで。トマトの酸味や食感が苦手な息子はパンに付けて食べています。
万能ペースト☆ドライトマトのジャム
オリーブオイル漬けのドライトマトとレーズンをフードプロセッサーで撹拌するだけ。ミートソースにピザに大活躍です！
このレシピの生い立ち
COSTCOで買った大瓶のドライトマトを消費したくて思い付いた一品。甘さはレーズンだけで。トマトの酸味や食感が苦手な息子はパンに付けて食べています。
作り方
- 1
レーズンは水に浸し、柔らかくしておく。
☆時短の場合は、湯または電子レンジで加熱してもOK。
- 2
柔らかくなったレーズンの水を切って、フードプロセッサーへ入れる。必要に応じて水を少し足し、ペースト状になるまで撹拌。
- 3
ドライトマトを加え、なめらかになるまで撹拌。
☆フードプロセッサーが回りにくい場合は、適宜水を加えて調整する。
-
- 4
煮沸消毒した保存瓶に入れて冷蔵庫へ。長期保存する場合は、Ziplocなどの保存袋に入れ、薄く平らにして冷凍庫へ。
-
- 5
【パン生地に】
ドライトマトの全粒粉パン（レシピID：18604705） -
- 6
【ディップに】
このジャムにバジルペースト、オリーブ油、ガーリックパウダー、ブラックペッパー、醤油 少々を混ぜる。
コツ・ポイント
冷凍庫で保存する際、保存袋に薄く平らにして入れると、使用したい分だけ手で簡単に割ることができます。煮沸消毒の手間も省けて便利。
パンやマフィンに混ぜ込んだり、パスタやピザソースなど色々な料理に使えます。ハーブやスパイスを加えればさらに美味♪
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