レンコンとじゃが芋のクリームチーズ和え
nayu59 @cook_40048036
ほくほくのジャガイモにレンコンのシャキシャキ感がおいしいおつまみにもぴったりな一品♪アンチョビがアクセントです。
このレシピの生い立ち
大好きなレンコン洋風お料理にアレンジしたいな、と思い…
レンコンとじゃが芋のクリームチーズ和え
ほくほくのジャガイモにレンコンのシャキシャキ感がおいしいおつまみにもぴったりな一品♪アンチョビがアクセントです。
このレシピの生い立ち
大好きなレンコン洋風お料理にアレンジしたいな、と思い…
アプリでひらく作り方
- 1
クリームチーズは室温にもどして柔らかくする。
- 2
レンコンは皮をむいて、幅5mmのいちょう切りにして、酢水にさらす。
- 3
じゃが芋は皮をむいて、幅5mmの半月切りにして、水に少しさらす。で、ざるにあげて水をきっておく。
- 4
アンチョビはフィレの物だったら細かくたたく。
- 5
フライパンにオリーブオイルを中火で熱して、レンコン、じゃが芋を並べて入れる。
- 6
ところどころに焼き色がついたら、
裏返して裏面にも焼き色をつける。竹串が通るくらいになったら取り出す。
- 7
熱いうちにボールにレンコン・じゃが芋・アンチョビと
クリームチーズをちぎりながら入れて、全体を和える。 - 8
粗びき胡椒を振ってお皿に盛って完成！
コツ・ポイント
私はめんどくさいのでアンチョビはチューブタイプを使っています。少し多めかな？というくらいの量でちょうどいいと思います。アンチョビの塩分が出るので塩が必要ないと思いますが、味を見ながら必要であれば加えてください。
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