山椒 からの〜♪̊̈七味唐辛子
手間はかかるけど 年に1度
アプリでひらく作り方
- 1
山椒は太い軸から外し、細い枝が残っていてもOK。水で軽く洗う。
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- 2
キッチンペーパーで水気を拭く
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- 3
電子レンジで2分程加熱し、取り出したものを潰すと水分が出てきたのでフライパンで乾煎りしました
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- 4
ちょっと黒くなってカラカラになったら火を止め、冷ます。
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- 5
粉砕機で山椒を粉砕する。本来は雑味が出るので中の種を取り除くらしいですが…面倒なのでそのまま粉砕♡
- 6
赤唐辛子、フジッコ昆布、乾燥柚子も粉砕！
- 7
粉砕した山椒、赤唐辛子、フジッコ昆布、乾燥柚子、ごま、青のり、ろく助の塩などで好みに味を整える
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コツ・ポイント
山椒の乾燥具合を指で潰して確認^^ジュワっと水分が出てたらダメ。乾煎りがんばって！
つくれぽ
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