アボカドを縦半分に一周包丁を入れてねじり半分に分ける。種は包丁角を刺し、ねじって取る。果肉は詰めやすいサイズに角切りする

※アボカドは右の様な大きいもの(250円位)を使用。小ぶり(100円位)の場合は分量調整が必要です。

キャベツ、玉葱を微塵にして塩少々振ってしんなりしたら蒸し焼き（焦げ付きそうなら水を少々入れてウォーターソテーする）

④がしんなりしたらじゃが芋と合わせて塩、胡椒を入れて味付けし、アボカドも入れる。
※アボカドが入る為濃いめに味付けする

アボカドの皮に⑤のコロッケ種を詰める。

フライパンで乾煎りしたパン粉を⑥のコロッケ種の上に乗せてトースターで焦げ目がつくまで焼いたら完成です。

油無で乾煎りすると結構時間がかかります。油を小さじ1入れると焼き色が付きやすいです(画像はココナッツオイル)

パン粉と油を混ぜてから直接コロッケに乗せてトースターで焼いてもOK。短時間で色が付きます。油無だと中々焼き色付きません。

トースターに入れると背が高いので焦げ目が早く付きます。焼きすぎに注意が必要です。余熱有で250℃約3分焼きました。