えのきは2cmくらいの長さに切って、電子レンジ500wで5分加熱しておく。

容器に◎を入れて混ぜておく。

2に熱湯を注ぎ入れ、2分ほど泡立て器で混ぜて寒天を溶かし、1を加える。

容器に3を流し入れ、冷蔵庫で一時間ほど冷やし固める。

完全に固まったらつまようじで周囲をはがし、逆さまにして容器から外す。