もやしは洗ってひげ根と芽を取っておく。
しめじ、えのきは石づきを切り落としほぐしておく。
（えのきは半分に切っても）

フライパンに油をひいて温まったら、にんにく、もやし、きのこ類を同時に炒める。

塩胡椒し、さっと炒める。

柚子胡椒を入れ、醤油を全体に回し入れる。

火を止め、柚子胡椒が全体に行き渡るまで予熱で混ぜる。

皿に盛り付け、刻みネギを乗せて完成。