さっぱりタルタルでピーチキ南蛮
ピーマンメインのチキン南蛮。ピーマンが柔らかくて甘みが◎。チキンも揚げずに柔らかい。タルタルは卵なしのさっぱり系です。
このレシピの生い立ち
家庭菜園のピーマンを大量消費したかった。且つ、歯が弱い家族に美味しく食べさせる方法は？というのでチキン南蛮にあわせてみました。
写真は六人前で、ピーマンは20個程あったけど、まだあってもよかったくらい♪。
さっぱりタルタルでピーチキ南蛮
ピーマンメインのチキン南蛮。ピーマンが柔らかくて甘みが◎。チキンも揚げずに柔らかい。タルタルは卵なしのさっぱり系です。
このレシピの生い立ち
家庭菜園のピーマンを大量消費したかった。且つ、歯が弱い家族に美味しく食べさせる方法は？というのでチキン南蛮にあわせてみました。
写真は六人前で、ピーマンは20個程あったけど、まだあってもよかったくらい♪。
アプリでひらく作り方
- 1
タルタルソース用のたまねぎを薄切りにし、汁を絞ってから水にさらす。
水気を絞り、みじん切りにし、味付きの酢に浸けておく。 -
- 2
鶏肉は厚みのあるところは削ぐようにして、一口大に切る。
＊を入れてあえておく。 -
- 3
ピーマンは種を取り、洗って水気を切る。
水気を拭き取り、多めの油で素揚げする。 -
- 4
キッチンペーパーでピーマンの水気を拭き取り、多めの油で揚げ焼きする。油がはねやすいので、ふたをしながら。
-
- 5
柔らかくなり、甘みが出ました。
-
- 6
鶏肉に片栗粉を混ぜる。
フライパンの油をあけ鶏肉の皮を下にして中火で焼く。
皮がパリッとしたら裏返して火が通るまで焼く。 -
- 7
①に◆の残りの材料をすべて混ぜ、さっぱりタルタルソースのできあがり。
-
- 8
○の甘酢たれの材料を耐熱容器に入れて、軽く沸騰させるまでレンジに。
又は鍋で煮立てる。 - 9
皿にピーマン、チキンを乗せ、甘酢たれとタルタルソースをかけてできあがり。
-
コツ・ポイント
タルタルはたまねぎ辛いのが苦手な人用に、かなり絞っています。汁は栄養分たっぷりなので、並行して味噌汁やスープを作っていたら、そこへ。お好みで、刻み茹で玉子を入れても。
鶏肉は、厚みが均等になるように。皮めをバリッとするまで焼くと美味しい。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
