カモミールティーです。カモミールの花を乾燥させたものです。今回は4g使用しました。

熱湯を注いでティーを142g作り冷ましておく。
お茶ガラは捨てずに、ぎゅっと絞っておく。

生地をゆっくり伸ばして薄い膜が出来ればこね終了。
取り出して綺麗に丸める。手にオイルを薄く塗って丸めるとやりやすい。

乾燥に注意して2.5倍くらいまで１次発酵。
私は薄くオイルを塗ったこんな容器に入れて発酵させてます。

発酵終了はこんな感じ。

台に取り出し6分割（１個62g）
切り口を内側に包み込むようにして、優しく丸める。
乾燥に注意してベンチタイム20分。

とじ目を上にして置き、手で潰す。

上下から三つ折りにし軽く押さえる。

左右からも三つ折り。正方形に整え軽く押さえる。

４つの角をつまんで、さらに何度かつまんで、表面を張らせるように丸める。

こんな感じに綺麗に形を整える。

シートを敷いた天板に並べ、乾燥に注意して２次発酵。

※頃合いを見てオーブンを220度に予熱開始。

２次発酵終了はこんな感じ。

※発酵させてる間に、バターを用意しておく。

濡らしたキッチン鋏を立てるようにして、表面を十字に切る。

パチンと１つ切って、それから右を１回、左を１回、合計３回で切ります。

切り込みに２で取っておいた茶ガラを乗せ、グラニュー糖を振りかける。

その上にバターを乗せる。

200度に温度を下げ12〜15分焼成（今回14分）
オーブンにより焼成時間は異なるので、焼き色を見て調整。

焼き上がりはこんな感じ。
パン自体が花のようでもありますなぁ(*´ω`*)

茶ガラのカモミールの花が、グラニュー糖とバターでサクッとなって、いいアクセントになります。

焼立てを割ってみました。
生地はもちふわ〜です。(^_^)