ゴーヤーは縦半分に切り、中のわたを撮ってうすく切り、塩もみしておく。

豚肉は調味料とビニール袋に入れて下味をつける。

たっぷりのお湯を沸かして、軽くゴーヤーをゆでて水にさらしておく。

味噌などを合わせておく。

ごま油を熱したフライパンで一口大に切った豆腐に焼き目をつけてお皿に取り出しておく。

豆腐を取り出したフライパンで下味を付けた豚肉と水気を切ったゴーヤーを炒めて途中で合わせた調味料の半量を入れる。

豆腐を入れて軽く炒めて、残りの調味料と溶き卵を入れる。

卵に火が通ったら、ごまと鰹節をかけてできあがり。