万能タレでつくる茄子のごま酢かけ

Name: 万能タレでつくる茄子のごま酢かけ
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 茄子 ４本; かいわれ菜 1/2パック; 玉ねぎ 1/2個; ごま 大２; A)練りごま 大２; A)濃口醤油 大２; A)砂糖 大１; A)酢 大１; A)酒 大１; A)出汁 ID18744736 大１

本格ウチ和食 @cook_40186687

ごま酢の万能調味液を使った一品です^_^
ごま酢は冷やし中華やサラダドレッシングとしても使えます♪

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先生に教えていただいたレシピの覚書です

ごま酢の万能調味液を使った一品です^_^
ごま酢は冷やし中華やサラダドレッシングとしても使えます♪

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万能タレでつくる茄子のごま酢かけ

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ごま酢の万能調味液を使った一品です^_^
ごま酢は冷やし中華やサラダドレッシングとしても使えます♪

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材料

４人分

茄子４本
かいわれ菜 1/2パック
玉ねぎ 1/2個
ごま大２
A)練りごま大２
A)濃口醤油大２
A)砂糖大１
A)酢大１
A)酒大１
A)出汁 ID18744736 大１

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作り方

1

＜下準備①＞
・茄子はヘタを落とし、縦半分に切る
・柔らかくなるまで茹で、水を張ったボウルに入れ、水気をとっておく
2

＜下準備②＞
・茄子：さらに縦半分に切る
・かいわれ菜：根元を切って半分に切る
・玉ねぎ：薄切りにして水にさらす
3

＜下準備③＞
・ごまを細かく刻む
4

＜調味液＞
・調味料Aを合わせておく
5
＜仕上げ＞
・器に茄子を盛り付ける
・ごま酢（調味液）とごまをかける
・かいわれ菜と玉ねぎをあしらう

コツ・ポイント

✔ ごま酢の調味液は、冷やし中華のタレやサラダドレッシング、冷奴のタレとしても使える万能調味液です^_^

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つくれぽ

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本格ウチ和食 @cook_40186687

2015/08/23 05:18に公開

美味しいお味噌汁を作りたいのがきっかけで…お家で使える本格和食の練習中^_^美味しいお出汁があって、素材を選び、時間、温度、分量を気をつければ、ちゃんと形になるのが和食ですね^_^切り方、色合い、盛り付け、飾り付け…お料理を目でも楽しむために、料理開始から仕上がりのイメージを持つことも意識中です^_^自分のための覚書ですがφ(^_^参考にしていただける方がいたら嬉しいです

このレシピのキーワード

なす酒ゴマねりごま玉ねぎ

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