春巻き
揚げたてのパリパリッとした食感を楽しんでください
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれた一品
アプリでひらく作り方
- 1
春雨を水で戻しておく。豚肉、椎茸を細切りに。タケノコの水煮は流水でよく洗い臭みを取る
- 2
フライパンで豚肉、タケノコ、椎茸を炒め豚肉に火が通ったら春雨を加えしんなりした所で合わせ調味料を入れ炒めあわせる
- 3
汁気をしっかり飛ばしたら火から外しそのまま冷ましておきます
- 4
あら熱がとれた具を春巻きの皮でまき、のりをする
- 5
低温の揚げ油（１６０℃）で綺麗なきつね色になるまで揚げます
コツ・ポイント
具の汁気が多いと揚げる時にかなりはねますのでしっかりと飛ばす事。
中の具には火がしっかり通ってますので揚げる行程は皮を焦がさないように低温で。
その他ニラ、キクラゲ、人参など入れても彩りが加わってよいと思います。
つくれぽ
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