キノコと茄子のヘルシークリームパスタ
latechoco @cook_40133250
バターも生クリームも使わないから濃厚なのに低カロリー！10分でできます^ ^ソースはグラタンやドリアにも。
このレシピの生い立ち
家にあるものでクリームパスタを自己流で作ってみたら、意外と簡単手早く、しかも濃厚で低カロリーなものができました^ ^
キノコと茄子のヘルシークリームパスタ
バターも生クリームも使わないから濃厚なのに低カロリー！10分でできます^ ^ソースはグラタンやドリアにも。
このレシピの生い立ち
家にあるものでクリームパスタを自己流で作ってみたら、意外と簡単手早く、しかも濃厚で低カロリーなものができました^ ^
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作り方
- 1
フライパンを温めオリーブオイルを入れ、輪切りor半月切りの茄子を炒める。油が戻り始めたところで割いた舞茸も加える。
- 2
舞茸がしんなりしたら弱火にして小麦粉を加えて和える。多少ダマになっても大丈夫です。焦がさないようにだけ注意。
- 3
牛乳とコンソメを加え全体に少しとろみがつくまで混ぜる。いったん小麦粉と牛乳がなじめばその後は多少ほっといても焦げにくい。
- 4
そのまま好みのとろみになるまで火にかけ続ける。煮詰めすぎると焦げやすくなるので注意。固くなりすぎたら牛乳でのばせばok。
- 5
塩コショウで味を整えフライパンの中でパスタと絡めてお皿に盛ったら完成。仕上げに粗挽きコショウをふっても◯
コツ・ポイント
キノコはお好きなもので構いませんが、舞茸は香りが強いので薄味でも満足感があります。
茄子は大きめの方がジューシーで美味！
牛乳は低脂肪タイプでも濃厚に仕上がります。
より濃厚なのがお好きな方はほんの少しバターを加えると◎
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