鮭に塩コショウで下味をつけ、小麦粉をまぶしておく。

しめじは小房に分け、エリンギとたまねぎは食べやすい大きさにスライスする。オレンジは皮を剥き実を取り出しておく。

フライパンにバターを熱し、①の鮭を両面焼く。火が通ったら取り出しておく。

同じフライパンに●を投入、火が通るまで炒める。塩コショウで味を調え、タイムを入れる。

④にバルサミコ酢とオレンジを投入、軽く煮詰めたら③の鮭にかけて完成。