ゴーヤを縦に切り、種と白い部分が無くなるまでスプーン等でできる限り取り除く。細切にし塩（分量外）でよく揉み、水で洗う。

1の水気をきる。豚バラを一口大に、ニンニクをみじん切りにする。フライパンにごま油を熱しニンニク→豚バラ→酒の順に入れる。

肉の色が変わり始めたらゴーヤ入れる。ゴーヤがしんなりしたら塩コショウ･めんつゆ･醤油入れる、馴染んだら卵を回し入れる。

全体的に卵が絡んだら、皿にあげる。鰹節を散らしたら完成！