ブルーベリーにてんさい糖をまぶし電子レンジ６００ｗで1分程加熱し、粗熱が取れたら牛乳と合わせておきます。

ボールに粉と塩と砂糖を入れてざっと混ぜ合わせます。

１のブルーベリーエキスを入れ捏ねます。

粉けがなくなればバターを入れてさらに捏ねます。

しっかりと捏ね、伸ばすと生地が薄くなり向こう側が透けて見えたらOKです。

乾燥しないようにラップをし一次発酵を開始します。

2～3倍に膨んだら、生地を取り出し手で軽く抑えてガス抜きをし、6分割して軽く丸めます。

そのまま生地が乾燥しないようにボールを被せてベンチタイムを20分取ります。

再び生地のガスを抜き綺麗に丸め直したら、上から強力粉（分量外）を振りお箸で生地の真ん中をぐっと押さえます。

生地が1.5～2倍に膨らんだら再び粉を振り、お箸を使いもう一度生地の真ん中をぐっと押さえます。

焼きあがりました。焼き色を付けない方が綺麗なので、ご家庭のオーブンによって温度調節お願いします。

ふんわり食感で綺麗なブルーベリー色のクラムです。

フレッシュブルーベリー→ジャムで
グラニュー糖→きび糖で、牛乳→豆乳で作ってみました＾＾ジャム少なく色合い微妙ㆀ

セルクルに入れて焼いてもほわんほわんです。

クリームチーズ入り。

スキムミルクを粉に対して４％入れ牛乳は入れずに全量水で仕込んでみました。