相性抜群！ゴーヤーチャンプルーの肉詰め風
ゴーヤーリングに相性の良いポーク・豆腐・玉子の具を詰めました。肉詰めでは出せない美味しさ！遠足・運動会弁当にもどうぞ！
このレシピの生い立ち
ゴーヤーを使った料理の王様はゴーヤーチャンプルー。何故か苦いゴーヤーに豆腐・ポーク・たまごを加えると絶妙な味わいに！それを一つにまとめ、新しいレシピとして作ってみました。
相性抜群！ゴーヤーチャンプルーの肉詰め風
ゴーヤーリングに相性の良いポーク・豆腐・玉子の具を詰めました。肉詰めでは出せない美味しさ！遠足・運動会弁当にもどうぞ！
このレシピの生い立ち
ゴーヤーを使った料理の王様はゴーヤーチャンプルー。何故か苦いゴーヤーに豆腐・ポーク・たまごを加えると絶妙な味わいに！それを一つにまとめ、新しいレシピとして作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
スパムは7~8mmのサイコロ状にカット。豆腐は手でつぶしてそぼろ状に。玉子は塩を加えてよく混ぜておく。
-
- 2
ゴーヤーは2~３cmの輪切りにして、スプーン等で中ワタを取り除く。
-
- 3
ゴーヤーの固さや苦さはお好みですが、レンジ600wで2分～3分加熱しておくと苦みが少なく柔らかく仕上がります。
- 4
ポークを表面が色づく程度まで炒めます。
（油はフライパンの状態に応じて適宜使用してください。） -
- 5
潰した島豆腐を加え炒めます。
木綿豆腐など水分の多い豆腐は、ある程度水気がなくなるまで炒めます。 -
- 6
※ココがポイント！火を止めて溶き卵を加えよく混ぜる。
半熟状態になったら余熱で固くならないよう、お皿に移しておく。 -
- 7
スプーン等で具を詰めて押し固め、表面を平らにし、両面に片栗粉をまぶす。
-
- 8
フライパンに油を敷きフタをして、中火で片面当たり3分位蒸し焼きにしたら完成です。
コツ・ポイント
5は木綿豆腐で作ったことがないので想像です。もしかしたら、水分は抜かなくても、かえって柔らかくて美味しくなるかも。
玉子を加えたら半熟に仕上げるのがポイントですが、少しくらい火を通し過ぎても豆腐同士がくっつくので大丈夫。
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