玉ねぎは薄切りにし、バターを熱したフライパンでしんなりするまで炒める。

①にエビを加えて、火が通るまで炒めたら、小麦粉を入れ、なじむまで炒める。

②に、牛乳を少量ずつダマにならないよう混ぜながら入れ、とろみが出てきたら残りの牛乳を入れ、塩こしょうで味をつける。

③のホワイトソースを半量、別に取り分けておき、フライパンに残ったホワイトソースとご飯を混ぜる。

④の上に、取り分けておいた残りのホワイトソースをのせる。
（えびも取り出した場合には、その上にえびをのせる。）

さらにピザ用チーズをのせ、蓋をして弱火にかけ、チーズが全体的に溶けたら出来上がり。お好みでパセリをちらしても。