お肉はしっかり筋切りをする。塩を全体に振りかける。

玉ねぎで全体を覆い30分以上おく。（半日程度おくといい感じです）

２のお肉だけ取り出し小麦粉をまぶす。

熱したフライパンに３を入れて焼き色を付ける。両面焼き色を付けたら玉ねぎを入れる。

ほぼ火が通ったら○の材料を混ぜ合わせて４に入れる。

玉ねぎが柔らかくなりソースが煮詰まればできあがり。