塩ｸﾗｹﾞはさっと揉み洗いした後30分ほど水につけて塩抜きする｡塩抜きがすんだらよく水気を切っておく。

ｷｭｳﾘを細千切りにして塩を振って暫く置いておく。塩揉みした後さっと水で流してからよく水気を絞っておく｡

A.の調味料を混ぜ合わせて合わせ調味料を作る。
※【醤油：味醂：酢：食べるﾗｰ油＋ﾗｰ油＝2：2：2：1】の割合で。