ใส่เกลือป่นเล็กน้อยในน้ำมันเพื่อทอดปลาทู ใช้ไฟปานกลาง ทอดจนเหลืองกรอบ แกะปลาทูเป็นชิ้นเล็กๆ ครึ่งหนึ่ง อีกครึ่งไว้วางทานแบบครึ่งตัว

กะทะเทฟรอนตั้งไฟพอร้อน ไม่ต้องใช้น้ำมัน นำข้าวสวยลงผัดจนร้อน

นำปลาทูที่แกะไว้ลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันกับข้าวสวย ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลทราย

ใส่ส่วนผสมสมุนไพรทั้งหมดลงผัดเคล้าให้เข้ากันจนแห้ง เมล็ดข้าวสะดุ้งความร้อน

ตักใส่จาน ทานพร้อมปลาทูทอด ไข่ต้ม บีบมะนาวเล็กน้อย