豆腐はパックから出して20分くらい置いておく。
こんにゃくは熱湯でさっとゆでて取り出し、粗熱がとれたら薄切りにする。

にんじんは縦1/2または1/4に切って薄切りにする。
小ねぎは小口切りにする。

★を混ぜ合わせておく。

ボウルに豆腐をつぶしながら入れ、こんにゃく・にんじん・小ねぎ・★を加えて和える。ごま油も加えてさっと混ぜる。

器に入れる。