さつまいもは皮付きのまま拍子切りにし、水にさらす。
黒く変色する箇所があれば取り除く。
※皮は剥いてもOKです

フライパンを中火で熱し、バターを溶かす。
そこへ水を切ったさつまいもを入れ、バターが馴染むよう混ぜながら炒める。

蓋を取って、さつまいもが黄金色になり箸で刺して柔らかくなっていればOK。
めんつゆと砂糖を回し入れ、全体に絡めたら完成！