醤油、酒、みりんを鍋に入れて沸騰させ、アルコールを飛ばしたら冷ましておきます。

刺身用サーモンに塩を振り、しばらくおきます。

塩をさっと洗い流したら、5ミリ角位にカットし、1のタレに漬けます。

40度位のぬるま湯を用意し、生筋子を入れてほぐし、皮をキレイに取り除きます。

バラバラになったら1のタレに漬けます。

刻み昆布も入れ、全体が合わさるようかき混ぜたら、冷蔵庫で一晩置いて出来上がりです。ホカホカご飯にかけて召し上がれ。