นำเห็ดหอมที่ล้างสะอาดแล้วคลุกกับแป้งทอดกรอบ ทอดในน้ำมันจนกรอบตักใส่จานพักไว้

ใส่น้ำจิ้มบ๊วยและน้ำจิ้มไก่ลงในกะทะ (ไม่ต้องใช้น้ำมัน) ตั้งไฟอ่อน พอเริ่มร้อนใส่กระเทียมสับ พริกขี้หนูแดงซอย พริกไทยเม็ด หอมแขกซอย ลงไปคลุกเคล้าจนเริ่มเดือด ปิดไฟ นำเห็ดหอมทอดแล้วลงไปเคล้าให้เข้ากัน

รองจานด้วยคึ่นช่ายและต้นหอม ตักเห็ดหอมสามรสราดลงบนผัก