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冬瓜と鶏肉のとろみ汁
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冬瓜と鶏肉のとろみ汁-レシピのメイン写真

冬瓜と鶏肉のとろみ汁

麦むぎ
麦むぎ @cook_40208036

具沢山の汁物で鶏肉も入ってるのでボリュームがあります。私はいつも2日分作るので多すぎるという方は半量で！！
このレシピの生い立ち
子供の頃母がよく作ってくれました。冬瓜を貰うと絶対に作ります！！

具沢山の汁物で鶏肉も入ってるのでボリュームがあります。私はいつも2日分作るので多すぎるという方は半量で！！
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子供の頃母がよく作ってくれました。冬瓜を貰うと絶対に作ります！！

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冬瓜と鶏肉のとろみ汁

麦むぎ
麦むぎ @cook_40208036

具沢山の汁物で鶏肉も入ってるのでボリュームがあります。私はいつも2日分作るので多すぎるという方は半量で！！
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子供の頃母がよく作ってくれました。冬瓜を貰うと絶対に作ります！！

具沢山の汁物で鶏肉も入ってるのでボリュームがあります。私はいつも2日分作るので多すぎるという方は半量で！！
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子供の頃母がよく作ってくれました。冬瓜を貰うと絶対に作ります！！

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材料

8杯分くらい
  • 冬瓜 中4分の1
  • 鶏もも肉 1枚
  • 干し椎茸 3枚
  • 水と椎茸の戻し汁合わせて 1000ml
  • 和風だし 小さじ1〜2
  • 塩 小さじ1
  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ2〜3
  • 醤油 大さじ4〜5
  • 水溶き片栗粉 適量
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作り方

  1. 1

    冬瓜、鶏もも肉は大きめの1口大、水で戻した干し椎茸は細切りにする

    • 冬瓜と鶏肉のとろみ汁作り方1写真
  2. 2

    鍋に水と椎茸の戻し汁を合わせて500mlと和風だしを入れる
    沸騰したら冬瓜を入れて煮る

    • 冬瓜と鶏肉のとろみ汁作り方2写真
  3. 3

    再度沸騰したら鶏肉と椎茸も入れて冬瓜が透き通ってくるまで中弱火で煮る
    アクが出たら適当に取る

    • 冬瓜と鶏肉のとろみ汁作り方3写真
  4. 4

    冬瓜に火が通ったら塩、酒、みりん、醤油で味付けする。私はちょっと濃いめなので
    お好みの味にして下さい

  5. 5

    最後に水溶き片栗粉で緩めにトロミをつけて出来上がりです

コツ・ポイント

冬瓜が透き通って火が通ってから味付けして下さい(母が言ってました)
人参や油揚げ等を入れても美味しいと思います。私はいつもこの3種類で作ります

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麦むぎ
麦むぎ @cook_40208036
2018/09/24 11:37に公開
生まれも育ちも愛知県、中日ドラゴンズ大好きなドラキチ主婦です！！広島県出身の旦那と社会人の息子(23)演劇に夢中な大学生の娘(19)の4人で暮らしてます。20歳の次男は工場勤めで社員寮 私も工場のパート行ってます。
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このレシピのキーワード

汁 しいたけ 鶏もも肉 酒 ほししいたけ とうがん

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