あらかじめエノキ・しめじ・しいたけ等のキノコを適量合わせておく。

キノコは耐熱ボールに入れて、バターをのせ、１分３０秒ほどレンジに。（こうしておくと後が楽）

塩を入れたお湯に麺を入れ、茹でる。

麺を茹でている間に、フライパンにオリーブオイル・ニンニクのみじん切りを弱火で加熱。

ニンニクの香りが出てきたら、白ワインを入れ、アルコールを飛ばす。

本来であれば、麺の茹で汁を加えるところだが、柚子胡椒の塩分が高いので、水を３０cc程度加え、コンソメも入れる。

６にキノコを入れ、麺の茹で上がりを待つ。（弱火か、一旦火を止める）

茹で上がった麺を７に加え、かるくあおって完成。