豚肉の筋を切り、塩胡椒する。片面にセモリナ粉を振って余分な粉をはたく。

常温のフライパンに豚肉を粉を振った面を下にして置く。アルミホイルをかぶせたら水を入れた小鍋を重しにし、弱火で7-8分。

こんがり焼けたらひっくり返し、お肉にかからないように酒を大匙3。蓋はせずに弱火で5-6分（酒が飛ぶのが目安）。

焼いてる間にソースの材料を混ぜ合わせておく。

焼き上がったお肉を別皿にあげ、余分な油を捨てたらソースを弱火で軽く煮詰める。

お肉をカットし彩り野菜と一緒に盛りつけたらソースをかけて、黒胡椒をさっと振ったら完成です。