めんつゆタレの柔らか焼豚
塊肉安いですよね。たまに塊肉を豪快に調理したいですよね。旦那も子供もがっつり肉食べたがりますよね。はい焼きましょう!!
このレシピの生い立ち
肉を前面に出したレシピまだ上げてないなあ、というのと、COOKPADのお題がめんつゆだったので、シンプルに作りました。 時間はかかりますがほぼ待機時間なので忙しい皆様にピッタリで、旦那やお子様にドヤ顔できます。
めんつゆタレの柔らか焼豚
塊肉安いですよね。たまに塊肉を豪快に調理したいですよね。旦那も子供もがっつり肉食べたがりますよね。はい焼きましょう!!
このレシピの生い立ち
肉を前面に出したレシピまだ上げてないなあ、というのと、COOKPADのお題がめんつゆだったので、シンプルに作りました。 時間はかかりますがほぼ待機時間なので忙しい皆様にピッタリで、旦那やお子様にドヤ顔できます。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肩ロースにはちみつとしょうがを満遍なく塗ります。 これが一番大事な工程です。
- 2
はちみつとしょうがを塗りたくった肩ロースをラップでぴっちり巻いてはちみつを全体に密着させます。このまま二時間寝かせます。
-
- 3
オーブンを200℃で余熱します。
- 4
〇の材料を鍋に入れ、沸騰したら鍋肌に小泡が立つ程度の弱火で5分程煮詰めます。
- 5
余熱が終わったら、ラップを剥がした肉に塩をすりこみ、オーブントレイにクッキングシートを敷いて四辺を折り、肉を置きます。
-
- 6
200℃で30分焼きます。15分経ったらひっくり返します。後半焦げが気になるようでしたらアルミホイルをふわっと被せます。
-
- 7
焼けました。
-
- 8
焼けた肉とタレをジップロックMサイズに入れ、空気を抜いて極力全体にタレが行き渡るようにします。
-
- 9
そのまま最低2時間寝かせます。1時間経過したらひっくり返しましょう。それ以上寝かせる場合は冷めたら冷蔵庫に入れましょう。
- 10
タレが染みたら切り分けて食べましょう！外はこんがり、中はほんのりピンクで理想の火の通りになっているはずですよ！
- 11
(※2と9は一晩寝かせると効果的ですが、その際は冷蔵庫に入れましょう。焼く時は必ず常温に戻しましょう)
コツ・ポイント
絶対に必要な工程は1と5です。はちみつは殺菌作用、肉を柔らかくする効果、照り、味付け、カラメル化によって肉汁を逃がさない効果があります。 塩は焼く直前にまぶします。 塩をまぶして放置するとパサパサになります。
つくれぽ
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