キャベツは一口大に切り、人参は細切りに。

野菜をポリ袋に入れ、ほんの一振りの塩で、しんなりするまで揉む。

細切りにした生姜を2に入れて、揉む。

3に、簡単酢を入れ、揉み込んで、空気を抜いて、ポリ袋をしばり、冷蔵庫に入れる。お好みですが１時間くらいでできます。

ポリ袋から器にあけて、出来上がり。お好みで七味唐辛子をかけたり、塩を追加してもいいです！キュウリなど余っている野菜でも！