アジフライ

Name: アジフライ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: アジ 2尾; 小麦粉 適量; 溶き卵 1個分; 油 小さじ1; パン粉 適量; 揚げ油 適量; ソース&辛子 適宜

低音でじっくり揚げると、フワッと口当たりの柔らかい揚げ物になる事をテレビで観て参考にさせてもらってます。
このレシピの生い立ち
テレビで、料理家の先生の低温でじっくり揚げる方法を拝見してから、参考にさせて頂きました。今回はアジフライを低温で揚げてみました。

【正確な低温での調理法を知りたい方は水島先生のレシピを検索して観てください】

【正確な低温での調理法を知りたい方は水島先生のレシピを検索して観てください】

材料

2人分

低温でじっくり揚げると、柔らかく揚げられます！

皮の方を下にして揚げ始めると、縮む事があるので必ず上にして揚げ始めましょう！

2018/10/07 11:06に公開

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