鍋に水、バター、塩、砂糖を入れて沸騰させる。

火からおろしふるった薄力粉を加え、木ベラで混ぜる。
一塊になったら、
もう一度火にかける。
（1分くらい）

火からはずして、溶き卵を少しずつ加え、そのつどよく混ぜる。
様子をみてね！
全部使わなくてもOKです。

絞り袋に入れ、
クッキングシートを敷いた天板に直径3cmに絞り出していく。

濡らした指で、尖った部分を押さえる。

少量残ったとき卵を刷毛でぬり、アーモンドダイスをふる。
濡らした指で軽く上からおさえる。

予熱したオーブン200度で10分。170度に下げ20分。オーブンにより調整してください。

～ カスタード ～
卵黄をときほぐし砂糖を混ぜる。

ふるった薄力粉を加えよく混ぜて、牛乳を少しずつ加えていく。
これを漉す。

レンジで1分加熱。
一度取り出し、練乳を加えもう1分加熱。
足りないようなら20～30秒ずつ様子を見てね。

なめらかになったら、バターとバニラエッセンスを加え混ぜる。

ラップをぴっちりして粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく。

*多忙につき掲載時コメなしにさせていただいてますが、皆様のお言葉とても嬉しいです。
ありがとうございます！