さつまいもは洗って皮をむき、小さく角切りにする。
ボウルで3分ほど水にさらす。

水を切って耐熱容器に入れ、水大さじ1を加えてふんわりとラップをし、レンジ600Wで2分加熱する。

さつまいもの水気を切って小鍋に入れ、砂糖と牛乳も入れる。
最弱火でかき混ぜながらコトコト煮る。

柔らかくなってきたら、砕いたり潰したりしながらコトコト煮る。

簡単に潰せるくらい柔らかくなり、水分がほとんどなくなったら一度火を止め、鍋の中でしっかりと潰してペースト状にする。

形がなくなったらバターを加え、再び最弱火にかけ、よく混ぜ合わせる。

バターが溶け、全体に馴染んだら火から下ろし、全体が均一になるようによく練り混ぜる。

冷めたら容器に入れ、冷蔵庫で保存してください♪