バナナのシフォンケーキ
パウンドケーキに飽きたので、フワフワシフォンケーキにしてみました。クリームやアイスをのせるとなお美味しい♪
このレシピの生い立ち
バナナはいつもパウンドケーキにしていましたが、いつもと違うものを作りたくなってシフォンにしてみました。軽くて美味しく仕上がります☆娘はアイスクリームと一緒に食べていました*^о^*
バナナのシフォンケーキ
パウンドケーキに飽きたので、フワフワシフォンケーキにしてみました。クリームやアイスをのせるとなお美味しい♪
このレシピの生い立ち
バナナはいつもパウンドケーキにしていましたが、いつもと違うものを作りたくなってシフォンにしてみました。軽くて美味しく仕上がります☆娘はアイスクリームと一緒に食べていました*^о^*
アプリでひらく作り方
- 1
バナナは皮をむいてフォークでつぶし、レモン汁をかける。
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- 2
薄力粉とベーキングパウダーを一緒にして2~3回ふるっておく。
- 3
卵黄をほぐし、塩と半量の砂糖を加え、白くもったりするまですり混ぜる。
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- 4
バナナを加え、水60㏄も加えて混ぜる。
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- 5
サラダ油を少しずつ加えながら、よく混ぜる。
- 6
薄力粉を振るいながら加え、泡だて器で混ぜてなめらかにする。
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- 7
卵白を泡立て、軽く角が出来たら砂糖を2回位に分けて混ぜながら加え、堅くしっかりと泡立ててメレンゲを作る。
- 8
6にメレンゲの1/3を加えて泡だて器で混ぜ合わせる。
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- 9
残りのメレンゲを加えて、木、ゴムべらで混ぜ、メレンゲの白い筋がなくなるまで混ぜる。
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- 10
なにもぬっていない型に9を流しいれ、型を台にトントンとたたきつけ、大きな気泡を抜く。
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- 11
170℃のオーブンで、40～50分焼く。
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- 12
焼き終わったらすぐに型を瓶などを使って逆さまにし、そのままさます。
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- 13
完全に冷めたら、パレットナイフを型とケーキの間に入れ、型からはがす。
- 14
生クリームに砂糖、ラム酒を加えて泡立てたものをケーキに添える。
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コツ・ポイント
バナナに若干の重みがかかるので、フォークで細かくつぶす事と、メレンゲはしっかりと作って下さい。メレンゲ2/3は、気泡をつぶさないようさっくりと丁寧に！
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