豚肉は食べやすい長さに切る。ピーマンはヘタと種を除き細切りに。にんじんも細切り。にんにくはみじん切りにする。

ボウルに豚肉・塩こしょう・醤油・日本酒・片栗粉を入れて手で揉み込んでしばらく置く。

フライパンにサラダ油を入れて火にかける。熱くなったら2.の豚肉を入れて強火で炒める。

豚肉の表面が白っぽくなって、ほぐれてきたところで、にんにく・ピーマン・にんじんを入れて炒める。

にんじんがしんなりとしたら、お湯(水でも)100ccを入れてフタをする。強火のままです。

水分がほぼ無くなったらフタを開け、ウェイパーとカレーパウダーを入れてざっくりと炒め合わせればできあがり。