お米を洗ってざるで水を切っておきます。固形ブイヨンをお湯で溶かしておきます。

玉ねぎ、にんにく、しめじをそれぞれ細かくさいの目にカットしておきます。鷹の爪は縦に切って種とワタを取ってみじん切りに。

鍋を熱してオリーブオイルで2の具を炒めて、1のお米を加えて軽く炒めます。

ブイヨンとカットトマトを加えてさっと混ぜてひと煮立ちしたらイタリアンハーブミックスを加えてふたをします。

ごく弱火で12分炊きます。

火を止めてそのまま12分蒸らして、全体を軽く混ぜてできあがりです。