器にポリ袋をセットして、きゅうりをスライスする。

下手の部分を切り落とさずにはじめると、手の危険低下。

かなり少なめに塩を使う。
（後に加えるドレッシングなどを考慮するため）

ポリ袋を容器から外し、空気をたくさん入れて、塩を全体にまぶす。

フリフリしていると、しんなりしてくる。

両手で上から押さえ込み、袋の下に寄せる。

ポリ袋の最上部を結ぶ。

袋をさかさまにして、角のひとつを鋏で小さくカット。

手で圧力を加えながら、水分を捨てる。

鋏でカットした部分を、結ぶ。
冷蔵庫に保管。
数日OK

使用する時は、初めに結んだ部分をカットして取り出す。

残りはまた袋の口を結んで、再び冷蔵庫へ。

和え物、サラダ、茶漬け、どんぶり飯の付け合せなど、
いろいろな料理にお使いください。

今回はすし酢タマネギ（レシピID:19017646)
をたっぷりのせて、白すりゴマとごましゃぶタレで和えました。