(準備)鍋にパスタ用のお湯を沸かす。にんにくは1片が大きければ半分に切る。唐辛子は種を取っておく。

フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ弱火にかける。香りがつくようじっくり揚げ、黄色くなったら取り出す。

唐辛子を入れて、5分ほど炒めて取り出す。

3まで完成したら、パスタを茹ではじめる

フライパンに乾燥パセリを加え軽く炒めたら火を止め、茹で汁を加え混ぜる(乳化させる)とろみがつくまでよく混ぜる。

茹でたパスタを5に入れ、軽く炒める。(茹で時間は短めがオススメ)

盛り付けて完成