かぼちゃたっぷり 秋のマフィン
かぼちゃをたっぷり入れたずっしりマフィンです。
このレシピの生い立ち
かぼちゃを使ったマフィンを作りたかったから。
アプリでひらく作り方
- 1
下準備 バター、卵を常温に戻す。
薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるう。 - 2
下準備 かぼちゃを洗い、一口大に切り、お皿に入れ、ラップをして600wのレンジで6〜7分レンチンしておく。
- 3
かぼちゃの皮をむき、マッシャーなどを使ってつぶす。
- 4
柔らかくしたバターに砂糖とはちみつを混ぜ合わせる。
- 5
卵を溶きほぐし、少しずつ加えてその都度混ぜて乳化させる。そこへつぶしたかぼちゃを加えて混ぜ合わせる。
- 6
薄力粉、ベーキングパウダーを加えて、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。
- 7
型にグラシンを敷き、生地を入れ、お好みでパンプキンシードを3つほどずつ乗せる。180度で予熱したオーブンで約15分焼く。
コツ・ポイント
卵が冷たかったり、卵を一気にバターに入れてしまうと乳化が失敗してしまう原因になるので、必ず常温に戻し、卵液は少しずつ加え、その都度しっかりと混ぜてください。
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